Ingredientes
- 2 tazas de arroz.
- 3 ½ tazas de agua.
- 1 onza de tocino.
- 2 cucharadas de sofrito.
- 1 lata de gandules (16 onzas).
- 2 cucharadas de alcaparras.
- 1 sobre de sazón con achiote.
- 2 onzas de salsa de tomate.
- 2 cucharadas de aceite.
- Sal a gusto.
Preparación
Sofríe el tocino. Añade el sofrito, las alcaparras, el sazón, la salsa de tomate y el aceite. Cocina 4 minutos a fuego lento. Añade el resto de los ingredientes y pon a fuego alto hasta que hierva. Cuando el arroz se esté secando, revuelve, baja el fuego a bajo y tapa. Cocina 25 ó 30 minutos más y revuelve de vez en cuando.
